马蜂窝里的结晶是什么？

摘要： 蜂巢蜜一般都是百花蜜，酿造周期比较长，大约需要2-3个花期，成熟期差不多是40天左右。蜂巢蜜可以说是集蜂蜜、花粉、蜂胶、蜂蜡于一身的营养食品，大家买蜂巢蜜时发现的颗粒其实就是蜂巢蜜...

蜂巢蜜一般都是百花蜜，酿造周期比较长，大约需要2-3个花期，成熟期差不多是40天左右。蜂巢蜜可以说是集蜂蜜、花粉、蜂胶、蜂蜡于一身的营养食品，大家买蜂巢蜜时发现的颗粒其实就是蜂巢蜜结晶的情况。田野牧蜂介绍，蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，蜂巢蜜也不会例外。

蜂蜜之所以会结晶，是因为蜂蜜是糖的过饱和溶液，含有的葡萄糖原本就有容易结晶的特性，只要条件适宜，这些葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，最后形成结晶体。蜂巢蜜也是纯正的蜂蜜，受保存温度、环境的影响，出现结晶的情况也不足为奇。

当发现自己的蜂巢蜜出现结晶颗粒的时候也不要担心，结晶是正常的现象，并不影响蜂巢蜜的质量，大家还是可以继续食用的。挖一勺蜂巢蜜，细细品尝，风味无穷。如果不喜欢直接吃的甜腻，也可以拿来泡水，那些结晶颗粒也可以很好的融化。