“正月十五3不吃,福不进门财不旺”,3不吃指啥?十五天官赐福日,传统别忘

摘要: 正月十五为新年之初首个月圆夜,具有着更加重要的传统意义,民间定为“元宵节”。《梦粱录》中记载:“正月十五元夕节,乃上元天官赐福之辰。”相传,这一日为天官大帝的生辰,人们会在此日祈福...

正月十五为新年之初首个月圆夜,具有着更加重要的传统意义,民间定为“元宵节”。《梦粱录》中记载:“正月十五元夕节,乃上元天官赐福之辰。”相传,这一日为天官大帝的生辰,人们会在此日祈福纳吉。此外天官喜乐,所以在元宵节要燃灯,而这一习俗古来有之,也是元宵节最具代表特色的内容,届时处处张灯结彩,火树银花,万家通明。人们纷纷走上街道,赏花灯,猜灯谜,享受节日的热闹喜乐,也为新的一年许下诸多的美好愿望。

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美食是传统佳节中不可或缺的表达,正月十五元宵节,亦是天官赐福日,当日的吃食大有讲究。除了要品尝最具特色的元宵(北方)和汤圆(南方),还有一些传统美食也要端上桌,这些既体现了美食的多样性,也展示了美食文化的丰富内涵。下面就来跟大家分享元宵节当日要吃的3样传统食物,俗话说“正月十五3不吃,福不进门财不旺”,无论贫富,无论多忙,记得给家人吃,图个吉利,也为节日增添仪式感和烟火气。

第1样:饺子

民间有这样一种说法,那就是“十五扁,十六圆”,而有些地区称饺子为扁食,因此这“十五扁”所指的便是要吃饺子。饺子是团圆的象征,同时也寓意着招财进宝。十五在春节期间是个重要的节点,大部分人在此之后也就要回到正常的工作中了,离开家乡,踏上新的征程,因此十五吃饺子也蕴含着送行的意义。

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1、首先来处理菠菜,将其仔细摘干净,并将茎和叶子上的泥土冲干净,放到滚烫的热水中煮几秒钟捞出。

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2、菠菜本身含有大量的水分,在焯水后细胞被破坏容易析出,因此调馅前要将其挤出水分,再进行剁碎的操作。

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3、菠菜与鸡蛋搭配调馅,简单又鲜香,不过在炒鸡蛋的时候,别忘了另外搭配一点葱花或洋葱一起,临出锅点上一些生抽和蚝油,这样挑出来的馅料会增香很多。

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4、在鸡蛋中继续加一点盐,稍微咸一点。待晾凉之后,把菠菜放到里边,用筷子反复扒拉,与鸡蛋混合匀即可。

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5、素馅比较松散,在包的时候要格外留意些,多捏一遍,避免在煮的时候散开。

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第2样:面

所谓“上灯圆子落灯面”,我国地域广阔,饮食多样,有些地区在十五晚上赏过花灯后,讲究吃碗面。祈祷新的一年家人长久安康,万事顺利。下面跟大家分享一碗西红柿鸡蛋面,吉祥的日子里更添一份红火喜庆。

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1、准备两颗红色饱满的西红柿,将其用温水浸泡洗干净,切开后,挖掉根部,切成小丁。

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2、鸡蛋提前磕到碗里,加少许淀粉水和盐,用筷子搅散。起锅烧油,在油热以后,把蛋液倒进去炒成块状先盛出。

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3、在底油中放一些葱花炒到香味四溢,倒入西红柿丁,补一点生抽,蚝油,盐,多炒一会儿,把西红柿的汁和香味炒出来。接着加水,搭配一些金针菇或其他的菌类增添鲜香。把水煮沸。

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4、待锅里的汤汁大开时,将面条放进去,马上用筷子搅一搅,尽量使面条飘起来,继续盖盖煮到面条熟透,就可以关火了。趁热乎吃一碗,滋味鲜美又舒服。

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第3样:红枣糕

传统美食也体现着各地区的饮食特色,在以面食为主的陕西地区,十五当日流行着吃红枣糕的传统。红枣象征着红火旺盛。而蒸制枣糕的过程也是在祈福今后的生活能够蒸蒸日上。同时糕又寓意着步步高升。可以说吃的每一口都要是对美好生活的祝福和坚定。

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1、首先在料理机中磕鸡蛋两个,继续加入燕麦片120克,另外将免洗红枣剪成小块,剔出枣核后放到里边。然后启动搅打至细腻的质地。

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2、将搅打好的液体倒进可以蒸制的大碗里,加30克的低筋粉或蛋糕粉,补一点泡打粉,用蛋抽搅拌混合匀。

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3、接着用保鲜膜将碗口包裹严实,另外用牙签小心炸几个孔来便于透气。

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4、将蒸锅里的水先烧开,将大碗放到里边,保持大火蒸二十分钟到半个小时,蒸糕蓬松熟透就可以关火了。继续在锅里焖三五分钟后再取出,这样可以避免蒸糕塌陷。

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