摘要：
对于一些人而言，“正阳河”是《人世间》中，周秉昆工作地点的原型，可对于老哈尔滨人来说，它更是一段忘不了的味觉记忆，一段沾染着浓厚酱香的岁月情怀。然而，随着11月8日商务部等5部门... 对于一些人而言，“正阳河”是《人世间》中，周秉昆工作地点的原型，可对于老哈尔滨人来说，它更是一段忘不了的味觉记忆，一段沾染着浓厚酱香的岁月情怀。
然而，随着11月8日商务部等5部门公布中华老字号复核结果，“正阳河”在内的55个品牌被正式移出名录。
惊讶、疑惑、惋惜……
很遗憾，这个默默陪伴哈尔滨人走过百年时光的老朋友，最终以这样一种方式重新引起了大家的关注。
“人呐，总是记住愿意记住的，忘记不愿意记住的。”
——《人世间》
涓涓百年——哈尔滨的舌尖往事
“作为一个远在他乡的人，我最怀念哈尔滨的雪，老鼎丰的月饼和‘正阳河’的酱油。”虽然已经离开家乡多年， 但宋宪依旧难忘家乡的味道。“而且我的整个童年时光，都是在‘正阳河地区’度过的，对正阳河三个字有很深的情愫。”
提起“正阳河”，就不得不说说哈尔滨的正阳河地区。如今的正阳河地区指的是公路大桥哈药路乃至河松、河柏一带，也就是人们口中的“河字片”。据史料记载，当年确实有一条河名为正阳河，它是1908年之前入江的旧河道，既不见河道，也不见河床，因此说它是一片污泥塘也不为过。而“正阳河”酱油就于1905年诞生在正阳河畔，百余年间历经数次更迭，从一个小作坊成长为现代化工厂。此外，这里因为有哈尔滨木器厂、哈铁木材厂、正阳河木材综合加工厂等工厂，也成为了哈尔滨最大的木材加工中心。
对于宋宪来说，“正阳河”就像一把开启味觉记忆的钥匙，那香醇浓郁的味道里，藏着童年的时光、哈尔滨的老街和家的气息。
如今已经是姥姥辈的黄女士提起“正阳河”也是满满的回忆。
“七十年代的酱油大概九分钱一斤，后来慢慢涨到了一角五分，除了去店里打散装酱油，也有人走街串巷地叫卖。而且那时候调味品很少，味精之类的都没有，做菜放酱油就是为了让菜看起来有点颜色，口感也能更好一点。”
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著名作家贾平凹说过“人的胃是有记忆功能的”，一个人在年少时喜欢吃的美食，在他的味觉里会留下深深的烙印，即使长大了，也难以忘记。不论时隔多久，每当尝到这种特殊的味道时，它们就会唤醒你对家乡、对家人、对亲情的无尽回忆。
城市记忆——“打酱油”的时光
比起味道，“打酱油”的过程更令“80后”的郭女士津津乐道。
“因为我住在建国街，从小就和姐姐经常去‘正阳河’的店里打酱油。那时候特别喜欢干这个事情，因为不用待在家里写作业，虽然要忍受店里巨大的调料味儿，但每次都可以剩点零花钱买糖吃，所以还是很开心的。”
在郭女士的记忆中，那时候的“正阳河”是“前店后厂”的经营模式，打酱油的人从店里一直排到街上，里面的调料论斤卖，所以每个人都拿着大大小小的塑料桶和瓶子。“店里有一排排标好刻度的玻璃容器，里面灌满了各种调料，容器底部的水龙头连接着一个胶皮管子，顾客装多少调料都一目了然。”
而作为一个老道里人，尤其是生活在正阳河地区的人，老冀记得从前打开窗子就能闻到酱油味儿。
“其实最早的时候，大家都是打散装酱油，大商店里才有‘正阳河酱油’，那是‘部优产品’，价格也自然高一些，大部分人是舍不得买的。”
而比起酱油铺，老冀印象最深的，还是最早一批“下海经商”的卖货郎。“改革开放之后，很多人开始自己经商，于是街头巷尾就响起了‘卖酱油’的吆喝声。”
那时候老冀总是和伙伴们围着卖酱油的板车转，时不时学着卖货郎的吆喝，“卖酱油啦，正阳河酱油！”也是从那时候起，老冀尝到了“部优产品”的味道，“大家条件好了，经济自由了，生活层次也上升了！”
“打酱油的功夫”，老冀已步入古稀之年，但那些“打酱油”的日子仿佛就在昨天。每当想起“正阳河”的味道，老冀总会给儿子打去电话，“喂，给我去打几斤正阳河酱油！”
难说再见——消逝的时光
但如果现在老冀想要让儿子去打酱油，恐怕会吃一个“闭门羹”，因为“正阳河”暂时闭店了。
11月17日，记者来到门店发现已经粘贴了“哈尔滨正阳河调味食品有限公司管理人封”的封条，几位工作人员向周围赶来打酱油的市民说道，“明年1月份开门，最近店里有点事。”
听说正阳河被移除老字号，邢大爷带着2个2.5升的大塑料瓶急忙赶来看看，“根本没想到这牌子会被移出‘中华老字号’，我特意坐了2个多小时的公交过来，想打几斤酱油，没想到店也关门了，真是世事难预料。”
除了邢大爷，店门口还有不少来买酱油调料的顾客。
“习惯了、习惯了，几十年的习惯不是说改就改的。以前每次过来都拿着大桶，买上十斤酱油、十斤醋，前几天还和亲戚、邻居一行四个人，一起买了好几十斤酱油、醋回去。”和老伴一起来买酱油的老陈看到店铺关门，情绪有了几分激动。“听说这个品牌被移除‘中华老字号’我很不舒服，这样一个老牌子、好产品，最后竟是这样的结局，舍不得更不甘心啊！感觉那些旧时光、旧记忆就这样消散了。”
在阵阵议论声中，邢大爷缓缓离去了。雪后的街道没有留下他蹒跚的脚印，只听见一声叹息：“要这两个瓶子也没用了，卖掉吧。”
岁月的列车不为谁停下，命运的站台，悲欢离合，都是刹那……
“绝地求生”——挑战与机遇
此次“中华老字号”复核结果显示，黑龙江省的“大兴昌”“大众肉联”“老王麻子”“华梅”等25家中华老字号复核通过，“花园”“亚道古鲁布”等4家中华老字号复核附条件通过，而“正阳河”“香庆”“宾州牌”3家中华老字号复核未通过。
而全国范围内共计55家老字号被移除，其中北京4家、天津4家，上海甚至高达17家，其中不少品牌全国闻名，如“张顺兴号”“老半斋”“钱万隆”等。
这一次的“中华老字号”复核，一方面是厘清相关品牌所有权、使用权等知识产权方面的原因，另一方面是因为“老字号”运营不善、连年亏损等因素。商务部表示，这是对其存在问题的一种警示，也是对其他老字号企业的提醒。通过这种方式，能够推动老字号企业更好地传承和发展中华优秀传统文化，提升产品和服务质量，满足消费者的需求。
哈尔滨商业大学教授、MBA(MPA)中心副主任李娟认为，市场和消费者是检验商品与企业最好的指示器，因此，品牌被移除中华老字号的根本原因，在于品牌在发展过程中没有跟上市场和消费者的需求。
“其实老字号能传承至今，除了独特的工艺，其核心优势在于品牌的文化内涵和丰厚的历史底蕴。通过深挖独特的文化符号与品牌形象和产品设计相融合，既强化了消费者对品牌的认同感，也带来了一种难以抗拒的亲和力。”
“我认为，老字号如果想吸引年轻消费者从而焕发新生机，在扎根历史文化的基础上，还可以思考在产品设计、营销模式上寻求创新。例如老字号、老国货间可以跨界合作，通过互联网营销、社群营销等方式引领年轻消费者转变消费观念，形成‘国货潮’。同时要注重年轻群体对于消费个性化及情绪价值方面的需求，例如打造专属的网红打卡地，或是让人们能从产品本身感受到文化的传承等。”
记者丨贾 博 王林曦
编辑丨戴瑞函 审核丨张 宇
统筹丨韩 俏 监制丨崔影欣
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